Tè Matcha grado Premium bio crudo

Provenienza: Cina. Qualità premium cruda biologica. Solubile.

Questa nostra qualità di Té Matcha è la migliore, prima di quella chiamata Ceremoniale, proveniente dal Giappone, molto difficile da reperire.

Questo tè particolare viene spesso presentato come il caviale dei Tè giapponesi. Ma il Tè Matcha ha origini 100% cinesi. Sarebbe stato “inventato” nell’anno 960 per la precisione. Nel XII secolo, un monaco giapponese ebbe l’idea di importarlo nel paese del Sol Levante, e così il Matcha diventò il “prescelto” per la Cerimonia del Tè. In passato, era utilizzato come “medicina” contro il mal di testa o anche la depressione. Oggi è rinomato per le sue proprietà immunitarie. 

Si presenta sotto forma di polvere finissima, molto solubile. Utilizzato in infusione in acqua calda o come aroma e colorante naturale in pasticceria, il suo gusto amaro è ricercato dagli appassionati di Tè Verde, e conferisce a questa bevanda di alta qualità innumerevoli proprietà.

La raccolta del tè Verde Matcha si effettua manualmente in modo molto delicato. Si conservano solo le foglie più belle e di miglior qualità. Le foglie vengono in seguito macinate a pietra e essiccate naturalmente al sole per preservarne tutti i preziosi nutrienti. Le giovani foglie sono coltivate a l’ombra per un lungo periodo, questo permette si aumentarne il tenore di Clorofilla e Polifenoli e di conservare le loro proprietà antiossidanti. 

I benefici del Tè Matcha.

Le foglie di questo particolare Tè Verde contengono teofillina, una forma sana di caffeina che accresce i livelli di energia, senza però il rischio di effetti indesiderati come la sovraeccitazione.

• Quali principi attivi ritroviamo nel Tè Matcha e quali azioni esplica:
  – L-Teanina : aminoacido in grado di attraversare la barriera ematoencefalica. Essendo un precursore del GABA ( acido gamma- aminobutirrico)  esplica la sua azione a livello del SNC ( sistema nevoso centrale) promuovendo uno stato di rilassamento, ma che permette di rimanere attivi e concentrati sino a 6 ore dopo aver consumato una tazza di Tè Matcha.
  – Catechine : non subendo alcun processo fermentativo, la concentrazione delle Catechine è molto più alta rispetto ad un Tè verde di buona qualità. Parliamo di 10 mg ogni 100 g di Tè Matcha.
  Queste molecole hanno potere antiossidante e sono, quindi , in grado di rigenerare continuamente le cellule del nostro organismo prevenendo l’invecchiamento e l’instaurarsi di  stati infiammatori cronici.
  La preparazione del Tè Matcha avviene per sospensione e non per infusione, permettendo di mantenere integri tutti i principi attivi presenti in esso.
  – Clorofilla: questa sostanza che conferisce il tipico colore verde intenso al Tè Matcha,  esplica una forte azione detossinante degli organi emuntori ed azione drenante dell’organismo.
  – Aumenta l’energia, combatte la stanchezza fisica, migliora la resistenza : il tè Matcha contiene livelli elevati di caffeina che, a differenza del caffè ( rilascio immediato) avviene attraverso un rilascio più graduale, con effetto quindi più duraturo.
   Non per niente veniva utilizzato dai Samurai giapponesi prima di andare in battaglia.
  Particolarmente adatto agli sportivi.
  – Accelera il metabolismo : la presenza del polifenolo EGCG induce il processo di termogenesi.
  – Rinforza il sistema immunitario : indirettamente il sistema immunitario viene rinforzato per le molecole presenti in esso e citate prima : antiossidanti e polifenoli.
  Come assumere il Tè Matcha :
  La dose giornaliera è di 2 g, si consiglia di non eccedere dato che contiene comunque caffeina.
  Per farci un’idea : non più di 2 tazze al giorno.
  Preferibilmente la mattina per trarre il massimo vantaggio delle sue azioni e poterle sfruttare al meglio durante la giornata.
  Consigliamo di assumerlo sempre a stomaco pieno e proprio per la sua azione energizzante, di non assumerlo dopo le 15.
  La preparazione tradizionale giapponese consiglia invece di versare un cucchiaino di polvere in una tazza, ricoprire con 100ml di acqua tiepida e mescolare con un apposito frustino per 20 secondi fino ad ottenere una schiuma. Degustare…. Bevanda molto meditativa. Può essere anche disciolto in un bicchiere di latte vegetale.

Il suo utilizzo è anche particolarmente apprezzato come colorante naturale nella preparazione di biscotti, dolci e budini.