Un cappuccino…ma di zucca e speziato!
Ma lo avreste mai detto che con la zucca si può preparare un favoloso cappuccino? Bè, provate la ricetta del nostro Vegan Pumpkin Spice Latte e vi ricrederete!
Adatta sia a colazione che a merenda (o dopocena se proprio proprio…), questa coccola dai profumi e sapori speciali è l’incontro perfetto di 4 ingredienti che adoriamo: c’è la naturale dolcezza e il caldo profumo della cannella, il tocco leggermente piccante dello zenzero, il sapore avvolgente del nostro latte di cocco e la cremosità del burro di karité! Provare per credere!
Adatta sia a colazione che a merenda (o dopocena se proprio proprio…), questa coccola dai profumi e sapori speciali è l’incontro perfetto di 4 ingredienti che adoriamo: c’è la naturale dolcezza e il caldo profumo della cannella, il tocco leggermente piccante dello zenzero, il sapore avvolgente del nostro latte di cocco e la cremosità del burro di karité! Provare per credere!
Ingredienti per 2 Cappuccini “ben dosati”:
- 120g di zucca tagliata a cubetti
- 300 ml di acqua (da regolare a seconda della cremosità che si vuole raggiungere) + 2 cucchiai abbondanti del nostro latte di cocco in polvere
- 1 cucchiaio del nostro Burro di Karité alimentare
- 1 cucchiaino di farina di carrube (anche per dolcificare, senza aggiungere altri zuccheri) o farina di cacao
- 1 cucchiaino di cannella
- ½ cucchiaino di zenzero (qui andate a seconda dei vostri gusti e tendenze)
- 1 pizzico di vaniglia…e non è facoltativa 🙂
Procedimento:
Cuocete la zucca a vapore (meglio che in acqua, così conserva tutti i suoi nutrienti) fino a consistenza morbida. Ci vogliono circa 10 minuti. Aggiungete il latte di cocco in polvere all’acqua, frullate con un minipimer ad immersione o un blender piccolo e scaldate il tutto a bagno maria. Aggiungere tutti i restanti ingredienti e frullare nuovamente fino ad ottenere una consistenza vellutata e cremosa. Trasferisci il cappuccino di zucca in una tazza e….tocco magico: aggiungere della panna montata di cocco con una spolverata di cannella! Noi di solito, usiamo la crema di cocco che si forma sopra il latte di cocco in lattina dopo 1 giorno riposto in frigo. Ma potete usare tranquillamente una panna vegetale di cocco nel brick e semplicemente la montate fino a che diventa una crema sostenuta. A questo punto, lentamente, versate la panna di cocco usando il dorso di un cucchiaio per non mescolarla al cappuccino. Risultato assicurato!
Se volete utilizzare la zucca cruda, basta tagliarla a pezzettini e frullarla con l’aiuto di un potente frullatore con un pò di acqua, poi aggiungete tutti gli altri ingredienti ed infine dell’acqua calda…va bene anche 50°, e frullate nuovamente fino ad ottenere la consistenza desiderata cremosa, se troppo denso, aggiungete ancora acqua calda.