Ammollo noci: 8-12 ore
Tempo di preparazione: 40 minuti
Raffreddamento: 12 a 24 ore in frigo
Ingredienti per base:
- 150g di mandorle
- 150g uvetta nera
- 1 Cucchiaio di olio di cocco sciolto a bagnomaria
Ingredienti per la crema Bianca
- 370g di noci di anacardi o macadamia a bagno per 12 ore
- 240g di latte di cocco
- 1 Cucchiaio di estratto di agave o di fior di cocco
- 2 cucchiaini di vaniglia in polvere
- 4 Cucchiai di olio di cocco sciolto a bagnomaria
Ingredienti per la crema Cacao
- 60g di cacao crudo in polvere
- 60g di latte di cocco
- Frullare tutti gli ingredienti della base fino ad ottenere una consistenza simile al crumble. Pressare il composto sul fondo di uno stampo e mettere in frigo.
- Per la crema Bianca, risciacquare le noci dell’ammollo e scolarle molto bene, frullare tutti gli ingredienti della crema per ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Per la crema al cacao, prelevare 1/3 della crema Bianca, frullarla con la polvere di cacao e il latte di cocco.
- Versare la crema Bianca sulla base e sopra la crema al cacao, e con una forchetta disegnare delle zebrature.
- Lasciare in frigo per 12 o meglio 24 ore
- Servire con granella di cacao