Poco calorica e colma di Betacarotene
Ingredienti:
- 1 Tazza di zucca tagliata fine
- 2 Tazze di acqua
- 1 gambo di sedano
- 2 o 3 funghetti
- 2 Cucchiai di semi di Chia
- Sale q.b
- 1 Cucchiaio di semi di canapa decorticati
- Olio evo q.b
Frullare tutti gli ingredienti tranne i semi di canapa, aggiungere il sale alla fine, un peperoncino a seconda del gusto, curcuma in polvere. Riscaldare il passato a bagnomaria molto lentamente fino anche a 42°/45°, spegnere il fornello e aggiungere i semi di canapa, il prezzemolo tritato e, se volete, anche un po’ di “panna” di anacardi per dargli cremosità.
Per la “panna” di anacardi, basta mettere in acqua 1 tazzina di anacardi per una notte, poi risciacquarli bene, frullarli con 1/4 tazzina di acqua, meglio alcalina.
Invece della zucca, potete utilizzare BROCCOLI, SPINACI, BIETOLE…