Un’idea veramente interessante ispirata ad una ricetta della Naturopata Alessandra di @olisticamenteio per utilizzare i Funghi Medicinali in modo buono e ludico.
Un gelato con Carrube e Funghi, un binomio davvero incredibile.
Provare per credere.
Ingredienti:
- 250g di crema di cocco, scaldata a fuoco basso a bagno maria
- 60g di burro di girasole
- 30g di agave facoltativo perché usando la carrube , che è dolce, non è necessaria
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 cucchiaini di Micodifese polvere
- 3 cucchiaini di carrube o cacao in polvere
- fiocchi lampone q.b
- fette di mandarino nero…magari mezza fetta come se fosse una cialda
- granella di cacao q.b per guarnire
Scaldiamo a bagnomaria a fuoco basso la crema di cocco e il burro di girasole. Mescoliamo in un blender crema di cocco, burro di girasole, agave, vaniglia e polvere di funghi con carrube, avendo cura di effettuare dei brevi cicli per non scaldare e rovinare le proprietà degli ingredienti. Se il composto risulta troppo secco, aggiungere 1 cucchiaino o 2 di acqua.
Mettiamo quindi il liquido in un contenitore di cubetti di ghiaccio e raffreddare per 6 ore.
Frullare i cubetti ottenendo una crema gelato liscia e morbida. Guarnire con agave e fiocchi di lampone con fetta di mandarino nero e anche granella di cacao.