Una deliziosa esperienza sensoriale
Ingredienti per uno stampo di 20 cm di diametro circa
per la Base:
- 8 datteri, meglio le Medjool perché morbidissimi
- 1/2 Tazza di noci sgusciate
- 1 Tazza di mandorle sgusciate
- 1 Tazza di cocco granella
- 1 Tazza di farina di semi di carrube
- 1/4 Tazza di acqua
per la Crema:
- 3 Tazze di anacardi sgusciati messi a bagno per almeno 5 ore.
- 1/2 Tazza di olio di cocco, messo a bagno maria
- da 1 a 2 cucchiai di Estratto di agave
- 1 pizzico di vaniglia in polvere (facoltativo)
- 1/2 Tazza di acqua, servirà per amalgamare bene gli ingredienti tra loro
per il Caramello:
- 8 datteri, sempre meglio le Medjool
- 1 Cucchiaio abbondante di Mesquite
- 1 Cucchiaio abbondante di Lucuma
- 2 Cucchiai di olio di cocco, messo a bagno maria
- 4 Cucchiai del nostro Burro crudo di Girasole
- 1 presa abbondante di sale marino grezzo
- 1/4 Tazza di acqua
- 1 pizzico di vaniglia in polvere (facoltativo)
Procedimento (molto semplice):
- Frullare tutti gli ingredienti delle singole lavorazioni con l’aiuto di un blender veloce.
- Nello stampo, stendere la base e pressarla bene sul fondo.
- Versare la crema sulla base
- Riporre in frigo per qualche ora. La crema deve essere ben rappresa.
- Stendere in ultimo il caramello sopra la base e la crema
- Prima di degustarla, riporre la torta 1 notte in frigo oppure alcune ore in freezer.
Semplice da realizzare ma sorprendentemente deliziosa….