Provenienza: Francia – qualità cruda biologica
l’Agar Agar in polvere è un estratto alimentare ricavato da alghe marine rosse (Gelidium sesquipedale), senza glutine, utilizzato come addensante vegetale e gelificante naturale di origine vegetale, senza aroma né sapore. Sostituisce vantaggiosamente la gelatina perché è vegetale al 100%. Permette inoltre la produzione di acque gelificate e la gelificazione di qualsiasi tipo di liquido, senza alterare il gusto delle preparazioni. Ottima alternativa vegana e salutare alla colla di pesce tradizionalmente utilizzata per la gelatina e la panna cotta. E’ anche un ottimo gelificante per preparare in casa una deliziosa marmellata dalla consistenza perfetta, altererà il sapore della frutta.
Oltre ad essere naturalmente ricco di fibre, può aiutarti a ridurre il valore calorico dei tuoi dolci: meno zucchero, meno burro.
Dosaggio: 2g per 1/2L di preparato per creme, gelatine e mousse. Il potere gelificante di 2 g di Agar agar corrisponde
a quello di una busta da 6 g o di 3 fogli di gelatina.
Istruzioni per l'uso:
1 - Diluire nel preparato freddo oppure disperderlo nello zucchero.
2 - Mescolare con il resto della preparazione. Portare a ebollizione e cuocere per 2 minuti, sempre mescolando.
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