Provenienza: Bretagna, Francia, qualità biologica essiccata a bassa temperatura.
Alga di un verde brillante anche da disidratata. Il suo colore è dato dalla presenza abbondante di clorofilla e la sua resistenza proviene dall’essere costituita da una percentuale altissima di fibre elastiche (proteine).
La Lattuga di mare è un’alga particolarmente interessante per le sue numerose proprietà nutrizionali. Contiene infatti:
- un tasso elevato di PROTEINE, 15gr per 100gr di alga.
- FIBRE che permettono di facilitare la digestione e stimolano gli organi annessi.
- MINERALI ESSENZIALI come lo iodio, magnesio, potassio e sodio
- FERRO, il quale permette una buona circolazione dei globuli rossi e quindi una buona ossigenazione del sangue
- tanto CALCIO
- Vit. A, B12 e C.
L’alga Lattuga di mare è formidabile per:
- stimolare il sistema immunitario;
- colmare eventuali carenze di ferro, in particolar modo nelle gestanti;
- purificare il sangue e ossigenare gli organi;
- il buon equilibrio della flora intestinale;
- lottare contro l’acidità dell’organismo
- assicurare la solidità delle ossa grazie al suo alto tasso di calcio
Gusto: corposo, salato ovviamente, ma non così pronunciato di mare, come altre alghe.
Utilizzo: è interessante sulle pietanze, come zuppe, verdure al forno o al vapore, oppure reidratata per la preparazione di salse o creme per crostini. Abbiamo infatti preparato una ricetta di Tartare di Lattuga di Mare molto estiva.
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