Provenienza: Spagna. Qualità cruda biologica. Fermentazione Naturale.
Un savoir faire unico. SENZA ADDITIVI, SENZA CONSERVANTI.
La cipolla è una pianta aromatica della famiglia delle alliacee, come l’aglio o lo scalogno. Originaria del Sud Ovest dell’Asia, la sua storia è difficile da tracciare in quanto la sua coltivazione risale a secoli.
Come l’aglio, questo bulbo è classificato come Super Alimento, in quanto le sue proprietà sono numerosissime:
- Migliora la circolazione sanguina, grazie ad un componente, la RUTINA, capace di fluidificare il sangue e la QUERCETINA, capace di lottare contro l’ossidazione del sangue.
- Lotta contro l’anemia, grazie alla vitamina E, al ferro e al fosforo, che aiuta il riformarsi dei globuli rossi.
- Antinfiammatorio, protegge da numerose malattie polmonari, grazie ad un elemento molto importante, lo ZOLFO, ideale per innalzare le difese immunitarie.
- Antisettico: sulle ferite, sulle punture d’insetti.
- Detossinante naturale, ma anche diuretico.
- Grazie a Potassio, Magnesio e vitamina B, fortifica l’organismo, proteggendo muscoli e sistema nervoso.
- Favorisce anche il dimagrimento, grazie alle sue fibre, benefiche per il transito intestinale. Inoltre, aiuta a bruciare i grassi in eccesso e favorisce un discreto senso di sazietà.
- Grazie a i suoi Antiossidanti, fortifica pelle e capelli
- Il Selenio invece previene l’invecchiamento prematuro delle cellule e sembrerebbe che possa anche rallentare certi meccanismi di proliferazione di cellule malate.
Ispirato a l’aglio nero nipponico d’Aomori, la nostra cipolla nera viene prodotta con una tecnica di fermentazione naturale, in cui temperatura e umidità sono controllati costantemente ed una essiccazione controllata, che le conferisce un’aroma complesso e sorprendente, che potrebbe assomigliare alla prugna disidratata o anche al più pregiato aceto balsamico.
Al termine del processo di asciugatura e fermentazione lenta di più di 2 mesi, la cipolla si caramella da sola nella sua camicia, per offrire una struttura morbida, fondente, golosa, e una digeribilità maggiore rispetto alla cipolla fresca.
Uso: spalmata sul pane, su una bruschetta con olio e menta, sui crackers di semi, su rondelle di cetroli, o altra verdura dolce.
In pratico vasetto di vetro
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