Provenienza: Austria. Qualità cruda Biologica.
Il noce, Juglans regia, è un albero originario della Persia e da lì si è espanso in tutta l’Eurasia. Juglans sarebbe la contrazione latina di Jovis glans, ovvero Ghianda di Giove. Regia significa regale, alludendo all’aspetto maestoso di questo albero magnifico.
La sua composizione in acidi grassi è molto interessante. Infatti contiene:
- Acidi Grassi Monoinsaturi : 15 -23 % acido oleico (Omega9)
- Acidi Grassi Polinsaturi: 53 – 55 % acido linoleico (Omega6), 12-15 % acido alfa-linolenico (Omega 3), un’ottima ratio.
Per questo, l’Olio di noce è uno dei pochi oli vegetali a poter essere utilizzato da solo, perché l’equilibrio dei suoi acidi grassi essenziali Omega 3 e Omega 6 è ideale.
L’olio di noce contiene inoltre altri componenti attivi come la Vitamina E e K1, polifenoli e fitosteroli, ed è quindi fortemente consigliata per prevenire i disturbi neurologici e cardiovascolari.
Tra i tanti benefici dell’olio di Noce, quindi troviamo:
Protettivo del sistema nervoso e delle cellule cerebrali
Antiparassitario
Lassativo
Preventivo nella formazione di calcoli renali
Previene il colesterolo cattivo (LDL)
Abbassa il livello dei Trigliceridi
Antinfiammatorio
Gusto: deliziosamente profumato.
Utilizzo: sempre a crudo su insalate, zuppe, verdure crude, lessate o al forno.
L’olio di noce risulta molto sensibile al calore e alla luce, per cui tende ad ossidarsi facilmente. Per questo, non può essere scaldato, si consuma solamente a crudo, e si conserva, una volta aperto, in frigorifero, dai 3 ai 6 mesi dopo l’apertura della bottiglia.
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